Il weekend del capocollo

Di seguito un comunicato diffuso dall’amministrazione comunale:

Tre giorni di Enogastronomia, cultura, turismo, promozione, qualità e sviluppo per “celebrare” il capocollo di Martina Franca. Dal 31 maggio al 2 giugno si svolgerà in Piazza XX settembre e nel Centro Storico “Come perdere la testa per il capocollo di Martina”, un evento promosso dal Comune di Martina Franca, dal Gal Valle d’Itria,  e dall’Associazione “Produttori Capocollo di Martina Franca” in collaborazione con ProLoco Martina, Slow Food Alberobello Valle d’Itria e FIC (Associazione Provinciale Cuochi Taranto).

Un programma ricco di eventi con  laboratori di degustazioni, stands delle eccellenze enogastronomiche del territorio,  spettacoli teatrali, rappresentazioni in costume, musica popolare in Piazza e spettacoli di Show Cooking con famosi chef della squadra Nazionale Cuochi che prepareranno piatti tradizionali, a base di capocollo, rielaborati.

Nell’occasione i ristoranti del Circuito “Sapori Ritrovati”, nato per la valorizzazione dei prodotti tipici  e della cucina martinese, offriranno, durante la manifestazione e su prenotazione, speciali menù a tema al costo di 25 euro bevande escluse.

“Lo scopo di questa iniziativa è creare un appuntamento fisso di enogastronomia nel calendario delle manifestazioni di Martina – dichiara Angelo Costantini dell’Associazione del Capocollo di Martina Franca -. L’evento promuoverà l’olio, i formaggi e altri prodotti tipici locali ma lo abbiamo intitolato al Capocollo dal momento che è il prodotto per eccellenza di Martina ormai conosciuto ed apprezzato a livello nazionale e internazionale. Bisogna attivare, tuttavia, un progetto che coinvolga pubblico e privato e  miri a tutelare giuridicamente questo bene”.

“L’Amministrazione ha voluto questa iniziativa perché ritiene importante il valore della comunicazione relativa alle produzioni di eccellenza del territorio – dichiara Nunzia Convertini, assessore alle Attività Produttive – . Organizzare in rete tutti i produttori locali è la grande sfida per lo sviluppo e il rilancio produttivo. L’Associazione del Capocollo necessita dell’attenzione di tutta la Valle d’Itria al fine di favorirne la crescita economica nazionale ed internazionale. Nell’ambito di questa manifestazione, come Assessorato, sono lieta di ospitare, nella nostra città,  il XXIII°  raduno Nazionale della Federazione Circoli Enogastronomici che, nel corso della manifestazione, apprezzeranno  le eccellenze produttive locali e offriranno ai partecipanti laboratori di degustazione e visite guidate nella Masseria Galeone e nel Borgo Antico di Martina. La città, dunque, ospiterà, i turisti interessati alla manifestazione in programma e oltre duecento partecipanti al raduno Fice che giungeranno da tutta Italia. Ringrazio, a tal proposito, l’Associazione Produttori del Presidio Capocollo di Martina Franca,  la Confraternita del Capocollo e la Confraternita degli Antichi Sapori”.